飲食業界とは？区分と職種について紹介

飲食業界は多くの人々にとって身近な存在でありながら、その具体的な職種については意外と知られていません。この記事では、飲食業界がどのようなことをしているのか、またそれに関連する職種について詳しく解説します。

飲食業界の大きな２つの区分

飲食業界は主に「外食」と「中食」に大別されます。それぞれどのようなビジネスなのでしょうか。

外食

外食産業とは、家庭外で食事を提供する飲食業のことです。ファミレス、ファストフード、居酒屋、カフェなど様々な事業者が存在します。近年は消費税率の変更もあり、景気が厳しい一面も。それでも回転寿司やファストフードのような企業は堅調な業績を上げています。これは商品の価値を高める工夫やプロモーションが功を奏しているからです。

中食

一方で「中食」は、加工・調理された食品を自宅で消費することを前提としたビジネスです。テイクアウトや宅配はもちろん、短時間で調理できる加工食品も含まれます。時短ブームや軽減税率の影響で、市場は拡大傾向にあります。

飲食業界で働くために知るべき職種

飲食業界で働くには、どのような職種が存在するのでしょうか。

店舗スタッフ

未経験者が飲食業界に参入する際の第一歩は多くの場合、店舗スタッフです。接客や販売、調理補助などが主な業務です。アルバイトやパートも多く、正社員への道もあります。

店長

店舗スタッフから昇進すると店長になることが多いです。店長は店舗運営に関わる多くの業務を担います。売上計画、食材の発注、品質管理、人材管理などがその主な内容です。

上級職

さらにキャリアを積むと、スーパーバイザーやエリアマネージャーといった役職に昇進する機会も増えます。これらは複数の店舗を統括する重要な職種です。

まとめ

飲食業界は「外食」と「中食」の２つの大きなカテゴリに分かれ、多くの職種が存在します。未経験者でも参入しやすい業界であり、多様なキャリアパスがあります。この記事で飲食業界の基本的な構造や職種について理解を深めることができたでしょうか。これから飲食業界で働く方々にとって、価値ある情報であったことを願っています。